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开奶茶店需要准备哪些原料?奶茶果糖的介绍!

【发布日期:2018-07-17】

开奶茶店需要准备哪些原料?开一家奶茶店,要准备最基本的原料大致有奶精、茶包、白糖、甜蜜素、果糖等等。小编在这里和大家简单介绍这些原料,来一家了解下吧!

开奶茶店需要准备哪些原料?

1、原料奶精:植物脂末用植物油加工而成的,对人体无害,不过喝多了会发胖。奶精也分国产和进口两种。一般奶茶店基本上都用国产的,建议大家不要用太便宜的,如果有更好质量可以选择。用什么样的奶精以当地送货商手中货为准。

2、茶包:决定奶茶的香型。基本包装都一样,大家要仔细辨别了。看包装,就象分辨真假币一样,真的印刷颜色正比较温和包装也比较结实、不透气。假的颜色不正,透气。真的香味清淡、纯度高,假的刺鼻。问送货商,同样是赚钱,如果你要求用好一些的,供货商也会按要求送的。打听产品是哪里产的,可有厂家电话或网上能查询到。就是摸了。正品粗细均匀,手感较好。

3、白糖:这个生活中也会用到,如果资金充足,可大量购买,便宜。

4、甜蜜素:对人身无害也不建议放太多,它的甜味跟白糖的不一样,品牌太多,大家在用的时候一定要开包亲自先尝尝,品牌不同,口感相差很大,假的有苦味。

5、果粉:需要什么口味的奶茶、就要选什么口味的果粉。果粉是香精、色素、糖和一些填物的混合体,分辨方法和茶包差不多。

6、珍珠:也就是粉圆,有的珍珠里加的有糖,有的没加,加糖的口感好些,如果不加糖跟奶茶一起喝的时候会有一些酸味。好的棵粒均匀,不好的大小不一,棵粒有大有小。

7、可可粉:可可粉是从可可树结出的豆芙(果实)里取出的可可豆(种子),经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通称可可饼),由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物,即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。

奶茶果糖的介绍

奶茶常用的糖类主要是果糖,果糖易溶于水,是一种单糖,像蜂蜜和多数水果里面所含有的糖都是果糖,它是一种浓度最高的天然糖,且有一个温度越低甜度越大的特性,这个特性非常适合制作冷饮,可以带给消费者非常好的口感,因此广为各个奶茶品牌所钟爱。

此外,果糖的甜口感甜度可以快速的体验到,然后消失的也快,这样子消费者在感受到奶茶的甜味之后,又感受奶茶的香味,不会因为甜味儿掩盖住其他的味道,影响口感,能够和不同的配料味道共存,因此多数奶茶都是把果糖作为首选。

蔗糖也是我们常见的糖类,但是他的特性和果糖刚好相反,甜味来的慢消失的也慢。即使奶茶喝到最后,依然感受到那浓浓的甜味。

奶茶的糖类使用有时也根据奶茶的品质而定,有的适合果糖,有的适合蔗糖。有一些品牌也会选择糖精用来制作奶茶,糖精是一种国家允许使用的食品添加剂,对人体完全无害,且因为甜味更高,可以减少奶茶中糖的含量,因此也很受一些奶茶品牌的欢迎。

关于奶茶原料小编就介绍到这里啦,如果还有想要了解其他的原料设备知识,可以在原料设备栏目里查询,也可以直接留言咨询哦!

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